Важко посперечатися з тим, що багато здібності дано людині від народження, і не всі ми однаково добре вміємо запам'ятовувати і аналізувати інформацію. Однак активність мозку, пам'ять і інтелект залежать не тільки від спадковості. На них впливають і інші фактори, ключовим з яких є харчування. Якщо регулярно включати в раціон продукти, які покращують пам'ять і роботу мозку, то здібності покращаться самі собою. Ви відчуєте, що стали менше розсіяними і легко можете тримати в голові багато різних речей. Одночасно ви відчуєте прилив сил, розвиток творчих здібностей, почнете дивитися на життя більш оптимістично і будете все встигати. Адже від роботи мозку залежить і загальний стан організму.
Що потрібно для хорошої роботи мозку
Гарна робота мозку - це, по суті, хороша передача нервових імпульсів, вільний обмін інформацією між клітинами. Для цього необхідно хороше кровопостачання мозку, своєчасне надходження до клітин всіх необхідних речовин. Найбільш важливими для мозку є:
- омега-3, від якої залежить інформаційний обмін між клітинами мозку;
- амінокислоти, зокрема, триптофан, з якого синтезується гормон радості серотонін, що активізує роботу мозку, пам'ять, увагу і піднімає настрій;
- фолієва кислота, яку називають вітаміном геніальності і приписують вагітним жінкам для правильного розвитку плоду;
- вітаміни групи В, особливо:
- вітамін В12, який бере участь у формуванні нервових волокон;
- вітамін В1, що запобігає передчасному старінню нейронів;
- вітамін В6, також зміцнює нерви і підвищує продуктивність роботи головного мозку;
- нікотинова кислота, яка покращує кровопостачання;
- мікро- і макроелементи, особливо йод, селен і фосфор;
- глюкоза.
Відповідно, вживання в їжу продуктів, які містять перераховані елементи в великій кількості, здатне підвищити концентрацію уваги, пам'ять, мозкову діяльність взагалі, допомогти розвитку здібностей дітей та запобігти старече слабоумство у представників старшого покоління. Їх недолік, навпаки, може викликати ослаблення пам'яті, інтелекту. Так що ж це за продукти?
Кращі продукти для пам'яті і мозку
Продуктів, що містять необхідні для пам'яті і мозку речовини в значній кількості, чимало. Так, м'ясо, риба, печінка, злаки багаті вітамінами групи В, багато їх і в зелених овочах. Овочі та фрукти, багаті вітаміном С, здатні покращувати кровопостачання мозку. Омега-3 міститься в дарах моря, горіхах, ряді рослинних масел, в тому числі в лляному. Джерелом амінокислот є м'ясо, риба, гриби, бобові. Так що повноцінне збалансоване харчування не дасть мозку голодувати. Однак можна виділити групу продуктів, які вважаються безперечними лідерами по поліпшенню пам'яті і роботи мозку.
- Какао і шоколад. Какао містить антиоксиданти, що сприяють омолодженню нейронів. Глюкоза, яка теж є в шоколаді, також активізує розумові здібності. До того ж в какао і шоколаді міститься бадьорить кофеїн. Так що кілька часточок шоколаду, з'їдені з ранку, нікому не завадять. Особливо рекомендується випити чашечку какао і з'їсти плитку шоколаду дітям перед іспитом.
- Кава. Діє майже так само, як какао. До того ж він містить алкалоїд, що сприяє поліпшенню зв'язку між нейронами.
- Молоко. У ньому міститься багато вітамінів групи В, які до того ж добре засвоюються. До того ж молоко є джерелом амінокислот. Тому кава або какао варити найкраще на молоці.
- Фіолетові ягоди, зокрема чорниця, виноград, чорноплідна горобина, чорна смородина. Вони покращують кровопостачання, містять багато антиоксидантів, які уповільнюють старіння мозку, забезпечують його поруч необхідних вітамінів і мікроелементів.
- Часник. Один з кращих продуктів для пам'яті і мозку, так як чудово очищає судини.
- Горіхи, особливо волоські. Містять як ніби спеціально підібраний для пам'яті і мозку вітамінно-мінеральний комплекс, включаючи поліненасичені жирні кислоти.
- Зелені овочі - джерело необхідних вітамінів, в тому числі групи В.
- Мед. Не дарма кажуть, що в цьому продукті - вся таблиця хімічних елементів. Принаймні все з них, необхідні для пам'яті і хорошою мозкової діяльності, в ньому є.
- Морська капуста. Джерело йоду. Цей елемент просто необхідний для хорошої пам'яті і здатності концентрувати увагу.
- Льняна олія. У ньому високий вміст Омега-3, а ця речовина організм сам не виробляє.
- Риба і морепродукти, особливо печінка тріски, креветки. Є джерелами йоду, фосфору, поліненасичених жирних кислот, амінокислот.
- М'ясо, в тому числі і м'ясо свійської птиці, печінку. Містять велику кількість вітамінів групи В, амінокислот.
Доповнити раціон можна і лікарськими рослинами, здатними позитивно впливати на роботу мозку. Це розмарин, женьшень, гінкго білоба.
Страви для пам'яті і уваги
На нашому сайті ви знайдете чимало рецептів, в основі яких лежать продукти з наведеного вище списку. Зокрема, радимо звернути пильну увагу на сациві з курки, фаршировані кальмари, страви з курячої печінки, а також із замороженої брокколі. Додатково пропонуємо рецепти декількох блюд, які ніби спеціально придумані для активізації мозкової діяльності і поліпшення інтелектуальних здібностей.
Пхали з буряка і капусти
Що потрібно:
- білокачанна капуста - 0, 5 кг;
- буряк - 0, 2 кг;
- волоські горіхи - 9, 2 кг;
- часник - 1 головка;
- кінза - 50 г;
- коріандр, хмелі-сунелі, сіль - за смаком;
- яблучний оцет - 20 мл.
Як приготувати:
- Овочі відваріть до м'якості. Буряк очистити, нарізати на шматки. Поріжте капусту. Пропустіть їх через м'ясорубку. Відіжміть, щоб видалити зайву рідину.
- Пропустіть через прес часник.
- Подрібніть волоські горіхи, щоб вийшла горіхова паста.
- Змішайте горіхи з часником і яблучним оцтом, додайте до цього соусу сіль і спеції.
- Змішайте горіхову пасту з овочами. Додайте дрібно порізану кінзу.
- Сформуйте кульки і поставте в холодильник на 2 години.
Пікантна і дуже корисна закуска готова.
Кава мокко
Мокко - це не тільки сорт кави, а й смачний кавовий напій.
Що потрібно:
- мелену каву - 6-12 г;
- молоко - 50 мл;
- вода - 50 мл;
- шоколад - 80 г;
- збиті вершки - за смаком.
Як приготувати:
- З води і меленої кави зваріть еспресо або кави по-турецьки.
- Процідіть звареної кави, якщо варили його в турці.
- Закип'ятіть молоко.
- ¾ плитки шоколаду дрібно поламайте, покладіть в чашку і розтопіть на водяній бані.
- Обережно влийте в чашку поверх шоколаду еспресо.
- Зверху влийте молоко.
- Натріть залишився шоколад.
- Прикрасьте кави збитими вершками і тертим шоколадом.
Такий напій напевно припаде до смаку майже кожному. На смак він абсолютно унікальний.
Пам'ятайте, що правильне харчування - запорука здоров'я, а починається воно, як і належить, з голови. Не забувайте піклуватися про свої мізки, що не морите його голодом!